キュヴェ・ジャン・バティスト ポール・ダンジャン・エ・フィス NV フランス シャンパーニュ シャンパン・白 辛口 750ml

生産者: キュヴェ・ジャン・バティスト
生産国:フランス
生産年:ノンビンテージ
地域1:シャンパーニュ
地域2:コート・ド・バール
タイプ・味わい:白泡/辛口
葡萄品種: ピノノワール100%
内容量(ml):750
アルコール度数:

------以下インポーターコメント-----

シャンパーニュ・ダンジャン・フェイは、古くからシャンパーニュ地方にあるメゾンで、もともとはブドウ栽培家。

大手メゾンにブドウを卸しているうちに、「自分たちは自慢のブドウがある。実際シャンパーニュを作ったらどうだろう？」ふとそんなアイディアが浮かび、実際に作り始めたのがこの「ダンジャン・フェイ」です。

大手メゾンとも親交のあったポール・ダンジャンが目指すのは、あくまで本道のシャンパーニュ。

クラシカルな方法にこだわり、長い瓶内熟成期間を守り、複数年のワインをアッサンブラージュし、重すぎないエレガントなスタイルを表現します。

【ダンジャン家のこだわる３つのポリシー】

シャンパーニュの法律で認められているとしても、熟成期間が30カ月になるまで販売を行わない。
ドメーヌのスタイルを守るため、ミレジメを除き、最低2年分のワインをアッサンブラージュする。
重すぎず、フレッシュで熟成しすぎていないシャンパーニュを生み出すことブドウ品種は３つの主要品種をブレンド。

ピノノワールはヴォリューム感や骨格を、シャルドネはシャープな味わいとエレガントさ、ピノムニエはフルーティな果実味をそれぞれ表現します。

クリアで輝きのあるライトゴールドの色調に、
細かい泡が切れ目なく立ち上る優雅な様子・・

これぞまさしくシャンパーニュ！と期待が膨らみます。

香りにはまずハーブや花束、リンゴ、蜜、マカロン、ドライフルーツのような甘い香りも感じます。

ピノノワールのコクがありながらすっきりとした爽やかさがあってピュアな味わい。

フルーティさと適度なヴォリューム感があり、これ単体で飲むのはもちろん、
「前菜からデザートまで通すことができる」バランス感で、
どんな料理にも合わせられます。

まさにクラシックな魅力ある、均整のとれた1本。

食卓に「本物のシャンパン」があると雰囲気はぐっと華やぎますね。

Ｆ１の公式シャンパーニュとして有名な「マム」社やモエ・シャンドンにも請われてブドウを卸していました。
その高品質のブドウから、コストパフォーマンスに優れた自家シャンパーニュを生み出します。
ドメーヌでは、リュット・レゾネの一種である「同化農法（環境に合わせて各種の対処を行う農法）」こそがビオロジックよりも適していると考え、これを採用しています。

この農法では人工合成された化学薬品は使用せず、自然由来の薬剤を必要とされる最低限の量を使用しています。
しかし、自然由来と言えども過剰な使用がないように、まず畑やブドウの木の状態を注意深く診察します。
これは代々栽培家たるダンジャン家の特徴でもあります。

また除草についてもブドウ樹が水分とミネラル分をより吸収しやすいように鋤き返しを行うようにしています。
これは、同時に表土に伸びた根を切ることにもつながり、結果ブドウの木は土中深くまで根を伸ばすようになります。

地中何メートルと深く伸びる根は、シャンパーニュ地方特有の複雑な地層に分け入り、様々な層からミネラル分などを吸収することでワインに複雑さがもたらされます。
また干魃が起こった際でも地中深くに保たれた水分でその影響を小さくすることが可能となっています。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。